健康メニューや郷土食などに関する記事

健康メニュー｜「ナスのおみそ汁」　疲労回復や高血圧予防に

和・洋・中とさまざまな料理で食べられているナスは、おみそ汁の具としても定番ですが、実は栄養面から見てもナスと味噌はとても相性がよく、疲労回復や高血圧予防に効果的です。今回は、ナスのおみそ汁の栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜チェック！ナスの栄養素　夏の疲労回復にはもってこい！　

アレンジの幅が広く、和食、洋食、中華とさまざまな料理で食べられているナス。一方、他の夏野菜、秋野菜と比べて、ナスが含んでいる栄養素については、あまり耳にしたことがない方も多いかもしれませんが、夏の疲労回復にはもってこいの野菜なのです。今回は、ナスに含まれている栄養素と、栄養を逃さない食べ方についてご紹介します。

おみそ汁｜おみそ汁栄養素クイズ　身近なおみそ汁に意外なトリビアが！

和食の定番料理と言うまでもなく、私たちの暮らしにとって、とても身近なおみそ汁。しかしそのおみそ汁にも、まだまだ知られていない面がいくつもあるのです。ここでは、おみそ汁の栄養素に関する知識を、クイズ形式でご紹介しましょう。

健康メニュー｜入梅イワシ　梅雨はイワシの旬！

春や夏に比べて“梅雨の時期に旬を迎える”食材は、それほど知られていないかもしれません。実は、そんな梅雨に旬を迎えるのが、栄養満点の青魚「イワシ」です。今回は梅雨時のイワシの別称「入梅イワシ」と、イワシの栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜レタスを加熱してたっぷりと　サラダや付け合せだけではもったいない！

サラダなど、生で食べる機会が多いレタス。加熱するといっても、あまりメニューが思い浮かばないかもしれません。しかし、加熱してたっぷりいただくレタスには、生食にはないメリットがあるのです。今回は、レタスの栄養や加熱して食べるおすすめの方法についてご紹介します。

おみそ汁｜キャベツのおみそ汁　血液を健やかにし、免疫力を高める

シチュー・スープ・汁物・鍋と、和洋を問わず「汁ごと食べる料理」の定番食材になっているキャベツ。もちろんおみそ汁の定番具材でもありますが、キャベツには血液を健やかにし、免疫力を高める効果もあるのです。今回は、キャベツのおみそ汁の栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜心も穏やかに！セロリ　葉ごと食べれば栄養満点

瑞々しく、シャキシャキとした歯ごたえがおいしいセロリ。爽やかな香りはリフレッシュをイメージさせますが、実はこの香りの成分には、精神を落ち着かせる働きがあります。今回は、心も穏やかになり、葉ごと食べれば栄養満点のセロリについてご紹介します。

おみそ汁｜えのきだけのおみそ汁　健やかなお肌づくりを助けてくれる

和えものや鍋料理など、普段は副菜的な使われ方が一般的なえのきだけ。見た目も味も淡泊ではありますが、実はおみそ汁に入れると自然で健やかなお肌づくりを助けてくれる存在でもあるのです。今回は、えのきだけのおみそ汁の栄養についてご紹介します。

おみそ汁｜玉ねぎのおみそ汁　血行を促し、血管の老化を防いで健やかに

加熱すると甘みが増す玉ねぎは、おみそ汁の具としても定番ですが、実は栄養面から見ても玉ねぎと味噌はとても相性がよく、血行を促し血管の老化も防いでくれます。今回は、玉ねぎのおみそ汁の栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜春野菜の恵みを味わおう　独特のほろ苦さには新陳代謝を促す効果が

やわらかい食感と独特のほろ苦さがあり、芽吹きの季節感をたっぷり味わえる春野菜。このほろ苦さ、実は体にうれしい成分に由来しており、新陳代謝を促す効果もあるのです。今回は、春野菜特有の栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜ほうれん草×レモン　植物性の鉄分を効率よく取り入れよう

「貧血には鉄分を摂取したほうがいい」ことは、よく知られていることかと思います。鉄分に富む食品として知られるレバーやほうれん草を、貧血予防のために努めて食べるようにしている方も多いのではないでしょうか。 ほうれん草の鉄分は、組み合わせる食材を工夫することでより吸収されやすくなります。その代表的な食材のひとつがレモンです。今回は、血液を健やかに保つ、ほうれん草とレモンの食べ合わせについてご紹介します。

健康メニュー｜バナナや青魚で冬もはつらつと　寒さからくるゆううつ気分を吹き飛ばす

寒くなってくると、なんとなく気分が晴れない日や、だるくて動きたくない日が増えるということは多いもの。今回は、冬特有の気分の落ち込みが起こる仕組みと、そんな時に食べたい食材の「バナナ」や「青魚」の栄養素をご紹介します。

健康メニュー｜水炊きでヘルシーに鍋を楽しむ　栄養バランスがよく、塩分も控えめ

冬の食卓といえば欠かせないのが鍋料理。体が温まり、野菜もたくさん摂れて栄養バランスもよいなど体にうれしい料理のひとつですが、その中でもよりヘルシーな鍋料理は「水炊き」だといわれています。 今回は、水炊きがなぜヘルシーなのか、その理由とおすすめの食べ方をご紹介します。

健康メニュー｜冬の元気の素！牡蠣を上手に食べる　海のミルクの恵みを取り入れよう

冬の味覚として人気の牡蠣。実は低カロリー高タンパクで、しかも豊富な栄養を含んでいるため「海のミルク」と呼ばれ、寒い季節の元気の素なのです。 今回は、冬に旬を迎える牡蠣の栄養と、食中毒を避ける上手な食べ方をご紹介します。

健康メニュー｜正月明けの胃をいたわる食事　ごちそう続きで疲れている胃のために

人の集まる機会が多いお正月は、おせちやお雑煮以外にもごちそうをいただく機会が多いもの。そのせいか正月明けには、食べ過ぎてしまった疲れ気味の胃にやさしい食習慣がいくつかあるようです。 今回は、正月明けの食にまつわる慣習と、胃をいたわる効果についてご紹介します。

健康メニュー｜お雑煮の栄養について学ぼう　ところ変われば、お雑煮の栄養も変わる！

お雑煮といえば、同じ正月料理でありながら、地方によってさまざまな具材や味付けが見られます。出身地の違う人と、それぞれ地元のお雑煮について話すのは楽しいものですよね。ところで、お雑煮にはどんな栄養が含まれているのでしょうか？今回は、日本各地のお雑煮の主な内容と、それぞれの具やお汁などに含まれる栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜ホットワインで冬の身体を守る　芯から身体を温めて風邪や冷えを防ぐ

スパイスやフルーツ、甘味料などを加えて温める「ホットワイン」。ドイツではグリューワイン、イギリスではモルドワイン、フランスではヴァン・ショー、北欧の国々ではグロッグと呼ばれ、クリスマスシーズンを中心に愛飲されています。単に温かい飲み物というだけでなく、冬の身体にとってうれしい特徴も。 今回は、身体の芯から温めて、冷えや風邪から身体を守ってくれるホットワインの働きと、おすすめの飲み方をご紹介します。

健康メニュー｜冬におすすめのカレーの食べ方　風邪予防や体力回復のきっかけにも

栄養豊富で、薬膳料理でも定番メニューとなっているカレー。夏は旬の野菜をたっぷり摂れる「夏野菜カレー」が定番ですが、冬はいつ、どのようにカレーを食べるのが身体のためによいのでしょうか。 今回は、風邪予防や体力回復にもつながるカレーの栄養と、冬におすすめのカレーの食べ方をご紹介します。

健康メニュー｜ビタミンCだけじゃない！みかんの栄養　実は骨や血管も強くしてくれる

ビタミンCの豊富なみかんは、冬、美容や健康のために食べたい食品の定番。でも実は、みかんにはビタミンC以外にも健康のために摂りたい成分がたくさん含まれているのです。 今回は、ビタミンC以外の成分を中心に、みかんの栄養についてご紹介します。

健康メニュー｜海鮮キムチ鍋で冬に強い体を　体を温め、腸内環境も整える

具材を煮ながら食べる鍋料理は、汁ごと味わえて、体が温まる料理の代表格。中でもキムチ鍋は、調理法だけでなく素材にも体を温めてくれる特徴があります。 また、肉ではなく海鮮を選ぶなど、具材の選び方をひと工夫することで、腸内の善玉菌を増やし、免疫力を強くするなどの働きがより高まるという効果も。 今回は、体が温まり、腸内環境を整えてくれる海鮮キムチ鍋の具材についてご紹介します。