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肌寒い季節になると恋しくなるアツアツのシチューは、体を温めてくれますし、手軽にたっぷり野菜を摂れるので、栄養面で考えてもおすすめのメニューです。今回は、栄養面から見たシチューの特徴や、おすすめの具材をご紹介します。
野菜の豆知識｜少量でも優秀！ 大人の秋味“ぎんなん”（電子レンジレシピ）
いちょう並木が輝き、美しく色づく晩秋になると、秋の味覚「ぎんなん」が実ります。独特のにおいのする黄色い実を拾いに行ったことのある方も多いのではないでしょうか？ ほんのり残る苦味が大人の味わいの「ぎんなん」。今回はそんなぎんなんの栄養や、電子レンジでできる加熱方法についてご紹介します。
低カロリーで、食物繊維豊富な食材として知られているきのこ類。実は、きのこ類には多くのビタミン・ミネラルも含まれていて、おみそ汁にすることで効率よく摂ることができるのです。今回は、きのこ類の豊富な栄養素と、きのこのおみそ汁がおすすめメニューである理由をご紹介します。
「香りまつたけ、味しめじ」ということわざがあるほど豊かな芳香と、独特の歯ごたえを持つ秋の味覚「まつたけ」。香りの良さとお値段、一定期間しか出回らないという限定感も相まって、まさに秋の王様とも言える高級食材です。今回は、まつたけの栄養や旬、保存方法などをご紹介します。
サンマ（秋刀魚）は、名前に「秋」を冠するだけあって秋の味覚の代表格。漁獲量が増える9月あたりからはお手頃価格になるのもうれしいポイントですね。栄養の点から見ると、夏の暑さで奪われた体力回復にも役立つことが分かります。
健康メニュー｜食べるハトムギ 「ヨクイニン」で美肌＆むくみ取り！
「はと麦茶」などの原料で知られるハトムギは「ヨクイニン」ともいわれ、古来よりいぼ・肌荒れの薬として知られ、美肌のための薬効の高い食材。また、むくみにも効果的です。最近では「ハトムギエキス」として化粧品やサプリメントにも用いられています。今回はハトムギ(ヨクイニン)の効能や食べ方をご紹介します。
おみそ汁｜おみそ汁栄養素クイズ(2) 身近なおみそ汁に意外なトリビアが！
和食の定番料理と言うまでもなく、私たちの暮らしにとって、とても身近なおみそ汁。しかしそんなおみそ汁にも、まだまだ知られていない面がいくつもあるのです。今回は、おみそ汁の栄養素に関する知識を、クイズ形式でご紹介しましょう。
健康メニュー｜エビを食べて丈夫な体づくり 赤い色にもヒミツが！
背をギュッと曲げたエビは、そのかたちから「腰が曲がるまで長生き」を連想させる縁起物。栄養面では、丈夫で元気な体をつくる効果が期待できます。通年食べられるエビですが、旬は6月～11月。今回はエビ全般に含まれる栄養や、期待される効果についてご紹介します。
通年手に入るイカですが、日本で最も漁獲量が多いスルメイカは5月から9月、2番目に多いアオイカ（ムラサキイカ）は6月から8月と、夏においしい時期を迎えます。今回はイカの栄養や、気になるイカのコレステロールについてご紹介します。疲れを感じやすい夏には、疲労回復のためにも栄養豊富なイカを食べましょう。
野菜の豆知識｜夏バテ解消にうってつけ 「ゴーヤ(にがうり)」
夏野菜の代表格のひとつであるゴーヤ（にがうり）は、日本では沖縄県や九州南部などで栽培されています。独特の苦味は食欲増進の作用があり、含まれる栄養素は夏バテ解消に効果的な組み合わせ。ゴーヤの栄養や食べ方についてご紹介します。
健康メニュー｜「すったて」 冷たくて食べやすいのに栄養満点！
暑い夏は、食べやすいことから冷たい麺類を食べる機会が多いのではないでしょうか。ただ、麺とつゆだけでは栄養も偏ってしまいます。そんな時に工夫したいのが、薬味やつけダレ。今回は、夏バテ対策にもぴったりな具だくさんの冷たい麺類で、埼玉県川島町の郷土料理「すったて」の栄養と、調理法をご紹介します。
健康メニュー｜「トマトの冷製ミソスープ」和風にもアレンジしやすく栄養豊富
暑い季節はおみそ汁を食べるのにも汗をかいてしまい、箸が進まない……そんな時、トマトの酸味が食欲をそそる冷製ミソスープはいかがでしょうか？今回は栄養豊富な「トマトの冷製ミソスープ」の調理法や、和風にもなるおすすめの具材をご紹介します。
和・洋・中とさまざまな料理で食べられているナスは、おみそ汁の具としても定番ですが、実は栄養面から見てもナスと味噌はとても相性がよく、疲労回復や高血圧予防に効果的です。今回は、ナスのおみそ汁の栄養についてご紹介します。
健康メニュー｜チェック！ナスの栄養素 夏の疲労回復にはもってこい！
アレンジの幅が広く、和食、洋食、中華とさまざまな料理で食べられているナス。一方、他の夏野菜、秋野菜と比べて、ナスが含んでいる栄養素については、あまり耳にしたことがない方も多いかもしれませんが、夏の疲労回復にはもってこいの野菜なのです。今回は、ナスに含まれている栄養素と、栄養を逃さない食べ方についてご紹介します。
おみそ汁｜おみそ汁栄養素クイズ 身近なおみそ汁に意外なトリビアが！
和食の定番料理と言うまでもなく、私たちの暮らしにとって、とても身近なおみそ汁。しかしそのおみそ汁にも、まだまだ知られていない面がいくつもあるのです。ここでは、おみそ汁の栄養素に関する知識を、クイズ形式でご紹介しましょう。
健康メニュー｜レタスを加熱してたっぷりと サラダや付け合せだけではもったいない！
サラダなど、生で食べる機会が多いレタス。加熱するといっても、あまりメニューが思い浮かばないかもしれません。しかし、加熱してたっぷりいただくレタスには、生食にはないメリットがあるのです。今回は、レタスの栄養や加熱して食べるおすすめの方法についてご紹介します。
おみそ汁｜キャベツのおみそ汁 血液を健やかにし、免疫力を高める
シチュー・スープ・汁物・鍋と、和洋を問わず「汁ごと食べる料理」の定番食材になっているキャベツ。もちろんおみそ汁の定番具材でもありますが、キャベツには血液を健やかにし、免疫力を高める効果もあるのです。今回は、キャベツのおみそ汁の栄養についてご紹介します。
瑞々しく、シャキシャキとした歯ごたえがおいしいセロリ。爽やかな香りはリフレッシュをイメージさせますが、実はこの香りの成分には、精神を落ち着かせる働きがあります。今回は、心も穏やかになり、葉ごと食べれば栄養満点のセロリについてご紹介します。
おみそ汁｜えのきだけのおみそ汁 健やかなお肌づくりを助けてくれる
和えものや鍋料理など、普段は副菜的な使われ方が一般的なえのきだけ。見た目も味も淡泊ではありますが、実はおみそ汁に入れると自然で健やかなお肌づくりを助けてくれる存在でもあるのです。今回は、えのきだけのおみそ汁の栄養についてご紹介します。
おみそ汁｜玉ねぎのおみそ汁 血行を促し、血管の老化を防いで健やかに
加熱すると甘みが増す玉ねぎは、おみそ汁の具としても定番ですが、実は栄養面から見ても玉ねぎと味噌はとても相性がよく、血行を促し血管の老化も防いでくれます。今回は、玉ねぎのおみそ汁の栄養についてご紹介します。
