白玉粉、青汁をボウルへ入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさに調整する。

20〜25等分にして丸め、中央を少しくぼませる。

鍋に湯を沸かし、たっぷりの熱湯の中でゆでる。浮き上がってきたら、すくい上げて冷水に浸す。

水気を切って、器に盛る。アイス、ゆであずき、フルーツをお好みで盛る。