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スズキのずんだ添え

材料
  • スズキ…2切れ
  • 茹でた枝豆（さやから出して）…60g
  • だし汁…50ml
  • 白だし…小さじ1
  • 塩…少々
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 小麦粉…少々
  • インゲン、アスパラ、ベビーコーン、ディルなど

【作り方】

  • ❶スズキは塩少々を振って10分おき、水気を拭いて小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目からこんがりと焼く。
  • ❷枝豆、だし汁、白だしを混ぜてブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。味を見て、塩で調える。
  • ❸皿に❷を敷き、❶を乗せる。塩茹でしたインゲン、アスパラ、ベビーコーンなどを添え、ディルをあしらう。

  • 今回の

    薬膳食材

    スズキ
  • 血を補い肝と腎に働く
    女性におすすめの魚

    スズキは「こっぱ」「せいご」「ふっこ」と成長とともに名前が変わる出世魚。薬膳では血を補い、利水作用があるので貧血や不眠、むくみにおすすめです。たんぱく質だけでなく、魚の中ではビタミンAが豊富なのが特徴です。

「冬病夏治」とは、冬に悪化するような冷えの症状は、夏こそ治すのに良い時期であるという意味です。
冷蔵庫の中のものをそのまま摂らない、湯船に浸かる、軽い運動をするなどして、夏こそ冷えに気をつけましょう。

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