夏野菜の牛肉巻き

【作り方】

• ❶きゅうりとゴーヤは千切りにし、塩ひとつまみを振って揉み、水気を絞ってごま油小さじ1/2を混ぜる。
• ❷なすとパプリカは棒状に切ってレンジ600wで1分加熱し、水気を拭いて塩ひとつまみとごま油小さじ1/2を混ぜる。
• ❸牛肉を広げ、エゴマの葉を乗せ、❶と❷を置いて巻く。
• ❹フライパンにサラダ油を入れて熱し、❸を入れて転がしながら焼く。焼き目がついたらしょうゆ・みりん・酒を入れて煮からめる。
• ❺食べやすい大きさに切る。