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イカとニラのキムチ炒め

材料
  • イカ…150g
  • ニラ…50g
  • キムチ…50g
  • ごま油…小さじ２
  • 塩…少々

【作り方】

  • ❶イカは食べやすい大きさに切る。ニラは５センチ程度の長さに切る。
  • ❷フライパンにごま油を入れて熱し、イカとキムチを入れて炒める。ほぼ火が通ったところにニラを入れる。
  • ❸ざっと炒め合わせて味を見て、塩で調える。

  • 今回の

    薬膳食材

    イカ
  • 血を養い
    肝の働きを助ける

    肝機能を助けるタウリンが豊富で、高タンパク低カロリーの良質な食材です。薬膳では血を補い、肝を助ける働きから、古来より月経の不調に良いとされてきました。タウリンは熱に弱いので、さっと火を通す程度がおすすめです。

季節の変わり目は体調を崩しやすいもの。薬膳では立春・立夏・立秋・立冬の前の約18日間の「土用」の時期は時に脾（胃腸などの消化器）を大切にする期間と考えます。揚げ物を蒸し物に、温かい飲み物をとるなど胃腸にやさしい食生活を心がけることが大切です。

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