鮭ときのこのクリーム煮

【作り方】

• ❶じゃがいもはくし形に切り、小さじ１くらいの水（分量外）を振りかけてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで２分ほど加熱する（竹串がスッと通るまで）。
• ❷鮭は3等分に切り、軽く塩を振り、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。
• ❸玉ねぎは薄切りに、舞茸は食べやすい大きさに、万能ねぎは小口切りにする。
• ❹フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭と舞茸を焼き、焼き目がついたら取り出す。（後で煮るので完全に火が通らなくてもよい）
• ❺フライパンにバターと玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める。
• ❻牛乳とコンソメ顆粒、鮭・舞茸・じゃがいもを加え、とろりとするまで弱火で煮込む。
• ❼味を見て塩で調えたら、器に盛り、粗びき黒こしょうと万能ねぎをあしらう。