モザイク寿司

【作り方】

• ❶使用する重箱の底面と同じ大きさに紙を切り、モザイクの大きさ（１６等分）に線を描き型紙を作る。
• ❷型紙を重箱の底に置き、上から大きめに切ったラップを乗せる。
• ❸型紙に合わせて好みの刺身を置いていく。
• ❹刺身の上からすし飯を敷き詰める。ラップで全体をきっちりと包み、上からギュッと押して、１０分くらい置く。
• ❺重箱をひっくり返して取り出し、ラップのまま、まず４等分に切る。ラップを外しさらに４等分に切る。（１６個のモザイクピースができる）切るたびに包丁をぬれ布巾で拭くと綺麗に切れる。
• ❻色合いを見ながら重箱に１ピースずつ詰める。ネギなどのあしらいを乗せる。