DM・チラシからのご注文はこちら

ご入力案内

チラシに記載の申込番号(4桁か5桁)を入力して検索してください。
検索後、世田谷自然食品のオンラインサイトに遷移しお求めの特典付き商品が表示されます。

春のちらし寿し

材料

[２~３人分]

  • 菜の花（短いもの）…4本
  • たけのこ・・・80g
  • しいたけ・・・4個
  • たまご・・・1個
  • 片栗粉…大さじ1
  • 桜の塩漬け・・・10個
  • 米・・・2合
  • 米酢・・・大さじ５
  • 砂糖・・・大さじ２
  • 塩・・・小さじ１
  • 白だし・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 水・・・100ml

【作り方】

  • ❶菜の花は茹でて水気をしぼり、３cmの長さに切る。桜の塩漬けはボウルに溜めた水で振り洗いし、ペーパータオルで挟んで水気を取る。
  • ❷たけのこは飾り用に薄切りにしたものを５〜６枚、残りは1cmのさいの目に切る。しいたけは薄切りにする。白だし、みりん、塩、水を入れて火にかけ、たけのことしいたけを入れて、水気がなくなるまで煮る。
  • ❸卵は塩（分量外）少々入れて溶き、熱したフライパン（テフロン加工）に流し入れて、箸で混ぜながらぽろぽろの炒り卵にする。
  • ❹米酢、砂糖、塩を良く混ぜたものをご飯が炊きあがったところにまわしかけて、ご飯を切るように混ぜる。飯台（なければ大きめのボウルかバット）に移して広げ、固く絞った濡れ布巾をかけておく。冷めたら２（飾り用以外）を混ぜる。
  • ❺❹を器に盛り、菜の花、たけのこ、たまご、桜の塩漬けを飾る。

  • 今回の

    薬膳食材

    【たけのこ】
  • デトックス効果で、
    春のトラブルを防ぐ

    春は「血が騒ぐ季節」といわれ、気温の上昇とともに血も高ぶって、血の流れが乱れやすいとされています。たけのこには、体内の余分な熱を冷まし、血液を浄化する作用があるので、まさにこの時季にぴったりの食材です。

その他のレシピ

レシピTOPへ戻る