健康食品、自然派化粧品、美味しい食品なら世田谷自然食品

世田谷自然食品がお届けする「せたがや日和」

閉じる
郷土料理|かっぱ麺 キュウリの産地で生まれた新名物(福島県)

郷土料理|かっぱ麺 キュウリの産地で生まれた新名物(福島県)

福島県須賀川市で2007年に生まれた新名物「かっぱ麺」は、須賀川市が全国トップクラスの生産量を誇るキュウリを使ったユニークな麺料理。見た目が涼やかでのどごしもよく、夏にぴったりのメニューです。今回は、かっぱ麺の概要や栄養、おすすめの食べ方についてご紹介します。


福島県須賀川市で2007年に生まれた新名物「かっぱ麺」は、須賀川市が全国トップクラスの生産量を誇るキュウリを使ったユニークな麺料理。見た目が涼やかでのどごしもよく、夏にぴったりのメニューです。今回は、かっぱ麺の概要や栄養、おすすめの食べ方についてご紹介します。

須賀川市の郷土料理「かっぱ麺」とは

かっぱ麺は、福島県須賀川市の新しい名物料理。須賀川市は古くからキュウリの栽培が盛んで、夏から秋にかけての生産量が全国一を誇ります。例年7月に「きうり天王祭」というキュウリを主役にしたお祭りが開催されるほど、キュウリは地域の食文化に根ざしています。そんな“キュウリの街”須賀川市で生まれたのが、キュウリを使った「かっぱ麺」です。

かっぱ麺に使われているのは、キュウリの絞り汁だけを練り込んだ薄緑色の麺。キュウリをメインにさまざまな具材をトッピングし、タレと肉味噌をからめていただきます。麺は爽やかなキュウリの風味がほのかに感じられ、つるつるの食感。具材に添えたキュウリのシャキシャキとした歯ざわりも心地よく、夏にさっぱりと味わえます。

須賀川市内の約20店舗の飲食店では、それぞれに工夫を凝らしたかっぱ麺を提供しています。また地元メーカーでは、かっぱ麺の乾麺の通信販売を行っているので、お取り寄せもできますよ。

かっぱ麺の栄養

むくみの解消をサポートするカリウム

キュウリには、ナトリウム(塩分)の排出を助けるカリウムが豊富。利尿作用があるため、むくみの解消が期待できます。さらにカリウムには、血圧を調整する働きも。高血圧が気になる方におすすめです。

美容と健康に欠かせないビタミンC

ビタミンCは、体内でコラーゲンの生成を助けたり、メラニン色素の生成を抑えたりと、若々しい肌を保つために必要な栄養素です。キュウリに味噌をつけてかじるのは昔ながらのおいしい食べ方ですが、かっぱ麺でもトッピングに肉味噌が添えられます。キュウリのビタミンCは、味噌に豊富に含まれる鉄分の吸収を助けると考えられているので、味の相性はもちろん栄養面でもよい食べ合わせといえるでしょう。

代謝を活発にするシトルリン

キュウリをはじめとするウリ科の植物には、疲労回復や新陳代謝をサポートするアミノ酸の一種、シトルリンが豊富です。果肉よりも皮の部分に多く含まれるといわれるため、まるごと味わいたいですね。

キュウリの栄養については、下記の記事も参考にしてみてください。

かっぱ麺のおすすめアレンジ

旬の野菜をのせて彩りと栄養をプラス

かっぱ麺に欠かせないトッピングはキュウリですが、他に野菜をのせるならトマトがおすすめ。キュウリの緑とトマトの赤の組み合わせは、補色の効果で料理がよりおいしそうに見えます。カボチャやパプリカ、ゴーヤなど、素揚げにした夏野菜を添えるのもいいですね。栄養価の高い旬の野菜をたっぷり味わいましょう。

ピリ辛の肉味噌で食欲増進

暑い時期は辛いものを食べたくなりますよね。そんな時は、かっぱ麺の肉味噌をピリッと辛めの味つけにしてみてはいかがでしょうか。食欲が刺激され、どんどん箸が進みそうです。かっぱ麺そのものはクセのない味わいなので、肉味噌を濃い味つけにしてもさっぱりといただけます。

薬味を加えて風味をアップ

かっぱ麺にぴったりの薬味は、ごまや大葉、ミョウガなど。ごまはすりごまを使うと、香りがいいだけでなく栄養も効率的に摂ることができます。爽やかな香りの大葉は、少し加えるだけで味のアクセントに。ミョウガの独特の香りには、食欲増進の作用があるといわれています。

薬味の栄養については、下記の記事も参考にしてみてください。

キュウリの爽やかな風味と肉味噌のこってりしたうま味がマッチしたかっぱ麺。食欲が湧かない暑い時期でもするりと食べられそうです。野菜や薬味など、具材をお好みでアレンジして作ってみてくださいね。

関連する投稿


健康メニュー|ポークチャップ 濃厚風味でご飯が進む

健康メニュー|ポークチャップ 濃厚風味でご飯が進む

濃厚で甘じょっぱいケチャップ風味の豚肉料理「ポークチャップ」は、豚肉のうま味とトマトの酸味が絶妙な洋食メニューです。今回は、疲労回復も期待できる成分を多く含むポークチャップについて、具材の栄養や付け合わせにおすすめの食材について解説します。


健康メニュー|「ビーフストロガノフ」ロシア生まれの洋食

健康メニュー|「ビーフストロガノフ」ロシア生まれの洋食

ロシア料理の定番「ビーフストロガノフ」は、欧米でポピュラーな煮込み料理。日本でも名前は知られているものの、実際に食べたことがない方も多いのではないでしょうか。今回は、ビーフストロガノフの概要や、主な具材とその栄養、組み合わせたい副菜についてご紹介します。


郷土料理|十五夜は「芋名月」 里芋をおいしく食べよう

郷土料理|十五夜は「芋名月」 里芋をおいしく食べよう

里芋は、十五夜のお供え物や季節のイベントにぴったりな料理の具材として幅広く食べられています。今回は、里芋を供える十五夜に合わせて知っておきたい、里芋をおいしく食べられる郷土料理や里芋の栄養素、効果についてご紹介します。


郷土料理|「日本酒」の選び方を知り、“マイベスト”を見つけよう

郷土料理|「日本酒」の選び方を知り、“マイベスト”を見つけよう

米と麹、水を主な原料として醸造される日本酒。日本各地に蔵元があり、その味わいは本当にさまざまです。さらに近年、日本酒は海外でも注目を集め、「SAKE」という名前で親しまれています。今回は、たくさんの日本酒のなかからお気に入りの1本を見つけるポイントをご紹介します。


健康メニュー|アクアパッツァ 魚介をおいしく食べるイタリア料理

健康メニュー|アクアパッツァ 魚介をおいしく食べるイタリア料理

イタリア料理やその食材が広まるにつれて、日本でも食べられることが多くなった「アクアパッツァ」。魚介中心なので、イタリア料理の中でもヘルシーなメニューです。今回は、アクアパッツァの定番具材とその栄養についてご紹介します。


最新の投稿


健康習慣|アクティブ・エイジング 前向きに歳を重ねる

健康習慣|アクティブ・エイジング 前向きに歳を重ねる

「アクティブ・エイジング」という言葉をご存じでしょうか。2002年、第2回国際連合高齢者問題世界大会でWHOが提唱した、年齢を重ねることに対する考え方です。今回は、アクティブ・エイジングの概要や、アクティブ・エイジングをかなえるヒントになりそうな記事をご紹介します。


健康習慣|「主婦休みの日」 上手に休んで家族みんながハッピーに

健康習慣|「主婦休みの日」 上手に休んで家族みんながハッピーに

「主婦休みの日」という記念日をご存じでしょうか。年に3回あり、9月25日がそのうちの1回です。もともとは、日々休むことなく家事をしている主婦(主夫)が休めるようにと制定されましたが、昨今のコロナ禍では、家族がお互いをねぎらい思いやる日として認知されつつあります。今回は、「主婦休みの日」を家族みんなで有意義に過ごすためのヒントをご紹介します。


健康メニュー|ポークチャップ 濃厚風味でご飯が進む

健康メニュー|ポークチャップ 濃厚風味でご飯が進む

濃厚で甘じょっぱいケチャップ風味の豚肉料理「ポークチャップ」は、豚肉のうま味とトマトの酸味が絶妙な洋食メニューです。今回は、疲労回復も期待できる成分を多く含むポークチャップについて、具材の栄養や付け合わせにおすすめの食材について解説します。


健康メニュー|「ビーフストロガノフ」ロシア生まれの洋食

健康メニュー|「ビーフストロガノフ」ロシア生まれの洋食

ロシア料理の定番「ビーフストロガノフ」は、欧米でポピュラーな煮込み料理。日本でも名前は知られているものの、実際に食べたことがない方も多いのではないでしょうか。今回は、ビーフストロガノフの概要や、主な具材とその栄養、組み合わせたい副菜についてご紹介します。


健康習慣|はじめるなら秋、健康寿命をのばす習慣5選

健康習慣|はじめるなら秋、健康寿命をのばす習慣5選

だんだんと朝晩の気温が涼しくなる秋は、運動や行楽が楽しい季節。9月は、「健康増進普及月間」と「食生活改善普及運動月間」が実施される時期でもあります。この機会に、健康寿命をのばすためのちょっとした習慣をはじめてみてはいかがですか。今回は、健康寿命をのばすための習慣5つをまとめてご紹介します。