健康食品、自然派化粧品、美味しい食品なら世田谷自然食品

世田谷自然食品公式SNS

LINE連携でもっと便利に!

マイページへのログインがかんたんに!
おトクな情報、お知らせも定期的にお届け!

閉じる
世田谷自然食品がお届けする「せたがや日和」
健康メニュー|コブサラダ 野菜以外もバランスよく

健康メニュー|コブサラダ 野菜以外もバランスよく

最近よく見聞きする「コブサラダ」。彩りがあざやかなだけでなく、野菜以外にもバランスよくたくさんの食材を摂ることができて、栄養面でも注目のメニューなのです。今回はコブサラダの概要や、コブサラダにおすすめの食材をご紹介します。


最近よく見聞きする「コブサラダ」。彩りがあざやかなだけでなく、バランスよくたくさんの食材を摂ることができて、栄養面でも注目のメニューなのです。今回はコブサラダの概要や、コブサラダにおすすめの食材をご紹介します。

コブサラダとは

アメリカ生まれの具だくさんサラダ

コブサラダは、1930年代にアメリカ・ハリウッドのレストランオーナー、ロバート・H・コブが考案したメニューです。厨房の残りものを刻んで盛り合わせたという具だくさんのサラダは、やがてレストランの人気メニューに。今や日本でも、レストランやお総菜販売のメニューで見られるようになったり、家庭でコブサラダを楽しむためのレシピやドレッシングも登場したりしています。

定番の具材は葉物野菜、トマト、アボカド、ゆで卵、ベーコンなど

コブサラダは具材の自由さも特徴のひとつです。よく使われる具材はレタスなどの葉物野菜、トマト、アボカド、ゆで卵、ベーコンなどですが、サラダチキンや海産物、豆類、コーン、チーズ、ブロッコリーやカリフラワー、紫キャベツなど、彩りのよい野菜を中心にさまざまな具材が使われています。

野菜だけでなく卵や肉など良質のたんぱく質も

コブサラダのもうひとつのポイントが、野菜以外の具材も多く使われていること。特に、卵、肉、海産物など、不足しがちな「良質のたんぱく質」を多く含む食材との相性のよさは見逃せません。

ドレッシングはケチャップ・マヨネーズ・ヨーグルトを使うものが多い

ドレッシングのレシピもさまざまな種類が見られますが、なかでも多いのがケチャップ・マヨネーズ・ヨーグルトをベースにしたものです。そこにこしょう、各種スパイス、砂糖やはちみつなどを組み合わせ、好みに応じて甘めの味やスパイシーな味を作っているのです。

気になること別!コブサラダに加えたい具材

次は具材の選び方について栄養面からご紹介します。気になること別にまとめましたので、定番の野菜も取り入れつつ、ぜひオリジナルの組み合わせを試してみてください。

たんぱく質不足、でもあっさり食べたい:ゆで卵、サラダチキン、ツナ(ブロック)

「不足しがち」だといわれるたんぱく質。でも、脂っこい肉や魚はたくさん食べられないという方におすすめなのが、ゆで卵や鶏の胸肉などを蒸したサラダチキン、ツナといった具材です。脂を抑えた比較的あっさりした味わいながら、良質のたんぱく質をたっぷり含んでいます。コブサラダは小さなブロック状に具材を刻むことが多いので、ツナもフレークではなくブロック(塊のまま)が合わせやすいでしょう。

骨を健やかにしたい:鮭&小松菜、エビ、チーズ

カルシウムが多い食材は牛乳ばかりではありません。野菜では小松菜やほうれん草がカルシウムを多く含む代表格です。ただし、植物性のカルシウムは吸収されにくいので、吸収を助ける鮭や青魚と一緒に摂るとよいでしょう。スモークサーモンは彩りもよいのでおすすめです。また、エビやチーズといったコブサラダの定番食材にも、カルシウムが豊富に含まれています。
詳しくは、下記の記事も参考にしてみてください。

血液や血管を丈夫に:ほうれん草&サツマイモ、玉ねぎ

血液を健やかにする鉄分が多い食材といえば、濃い緑色がサラダにも合うほうれん草もそのひとつです。鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富なサツマイモをふかし、刻んで加えれば、彩りも食べ応えもアップします。ドレッシングにレモン汁を加えてビタミンCを摂るのもおすすめです。また、玉ねぎに含まれるポリフェノールや、辛み成分のアリシンには、血管を広げて血行を改善する働きが期待できます。紫色のレッドオニオンを使えば、彩りもよくなります。
詳しくは、下記の記事も参考にしてみてください。

若々しさを保ちたい:トマト&アボカド、かぼちゃ

トマトに含まれる「リコピン」や、かぼちゃに含まれる「ビタミンE」は若々しさを保つ抗酸化作用に優れた栄養素です。リコピンは脂質と一緒に摂ると吸収されやすいので、ヘルシーな植物性脂肪を豊富に含むアボカドを組み合わせるのがおすすめです。
詳しくは、下記の記事も参考にしてみてください。

厨房の残りもの活用が由来というコブサラダ。あれこれと食材を買いそろえるのも楽しいですが、今、冷蔵庫に入っている食材で作れないか、アイディアを巡らせてみるのもよいですね。ドレッシングも、家にある調味料を組み合わせて、いろいろ工夫してみてください。

関連する投稿


野菜の豆知識|おいしい柑橘のキーワード「タンゴール」って知ってる?

野菜の豆知識|おいしい柑橘のキーワード「タンゴール」って知ってる?

柑橘類にはさまざまな品種がありますが、みかんやオレンジという異なる品種をかけ合わせた「タンゴール」は、それぞれの柑橘類の特徴を持ち合わせた柑橘類です。今回は、タンゴールの基本と代表的なタンゴールについて解説します。


健康メニュー|忙しい新生活の味方!冷凍弁当・惣菜活用法

健康メニュー|忙しい新生活の味方!冷凍弁当・惣菜活用法

入学、入社、転勤、一人暮らし……初めてのことばかりで、何かと忙しい新生活。今回は、そんな忙しい時の味方、手軽においしく、栄養たっぷりのご飯が食べられる冷凍弁当・惣菜の活用法をご紹介します。


健康メニュー|ひなあられ、東西で違うってホント?

健康メニュー|ひなあられ、東西で違うってホント?

女の子の健やかな成長を願う3月3日の桃の節句には、ひな人形とともにお供えするお菓子のひとつとして「ひなあられ」があります。同じようにお供えする桜もちが地域によって違いがあるのと同様、ひなあられにも東西で大きな違いがあることをご存じですか?今回は、ひなあられの東西の違いとあられとおかきの違い、地域で親しまれているひな祭りのお菓子をご紹介します。


野菜の豆知識|いちごの品種、いくつ知ってる?

野菜の豆知識|いちごの品種、いくつ知ってる?

いちごはそのまま食べるのはもちろん、多くのスイーツにも使われている身近なフルーツですが、たくさんの品種があることはご存じですか?今回は、多数あるいちごの品種のうち、生産量の多い品種をご紹介します。


健康メニュー|変わり種具材でしゃぶしゃぶを楽しもう

健康メニュー|変わり種具材でしゃぶしゃぶを楽しもう

会食のごちそうとしても、家庭の食事としても人気のしゃぶしゃぶ。それだけに、最近はさまざまな味や具材のバリエーションが見られます。今回は、しゃぶしゃぶのバリエーションを楽しめる変わり種具材をご紹介します。


最新の投稿


さまざまな桜の品種、いくつ覚えている?

さまざまな桜の品種、いくつ覚えている?

日本人にとって身近な桜。実は、桜の種類は数百種にものぼることをご存じでしょうか。広く知られる品種に「ソメイヨシノ(染井吉野)」、「ヤエザクラ(八重桜)」、「シダレザクラ(枝重桜)」などがありますが、その他は、あまりなじみがないのではないでしょうか。今回は、名前は知られていなくても、街角や観光地などに咲く桜をご紹介します。


脂質は大事な栄養素 見直そう!からだにイイあぶらの選び方

脂質は大事な栄養素 見直そう!からだにイイあぶらの選び方

肥満のもと、健康の敵と、なにかと悪者にされがちな「あぶら(脂質)」。しかし、生きていくために欠かせない栄養素でありむやみに断ってしまうと健康に悪影響をおよぼします。最近はエゴマ油、アマニ油など体にいいと注目されている食用油もあります。あぶらの性質や効果を学び、美味しく健康的に摂り入れましょう。


野菜の豆知識|おいしい柑橘のキーワード「タンゴール」って知ってる?

野菜の豆知識|おいしい柑橘のキーワード「タンゴール」って知ってる?

柑橘類にはさまざまな品種がありますが、みかんやオレンジという異なる品種をかけ合わせた「タンゴール」は、それぞれの柑橘類の特徴を持ち合わせた柑橘類です。今回は、タンゴールの基本と代表的なタンゴールについて解説します。


健康メニュー|忙しい新生活の味方!冷凍弁当・惣菜活用法

健康メニュー|忙しい新生活の味方!冷凍弁当・惣菜活用法

入学、入社、転勤、一人暮らし……初めてのことばかりで、何かと忙しい新生活。今回は、そんな忙しい時の味方、手軽においしく、栄養たっぷりのご飯が食べられる冷凍弁当・惣菜の活用法をご紹介します。


健康メニュー|ひなあられ、東西で違うってホント?

健康メニュー|ひなあられ、東西で違うってホント?

女の子の健やかな成長を願う3月3日の桃の節句には、ひな人形とともにお供えするお菓子のひとつとして「ひなあられ」があります。同じようにお供えする桜もちが地域によって違いがあるのと同様、ひなあられにも東西で大きな違いがあることをご存じですか?今回は、ひなあられの東西の違いとあられとおかきの違い、地域で親しまれているひな祭りのお菓子をご紹介します。