健康メニュー｜新米が主役！「おにぎり」をおいしくするコツ＆レシピアイデア

新米のおいしさを、シンプルかつ奥深く楽しめる「おにぎり」。作り方はシンプルなのに幅広いアレンジができることが魅力で、行楽シーズンにもぴったりのメニューです。今回は、新米の魅力を活かしたおにぎりの楽しみ方をご紹介します。

まずは「ご飯」そのものをおいしくする工夫から。新米はよく水を吸うので、水の量・浸水時間はいつもより少し控えめでOKです。炊飯の際に昆布をひと切れ加えると、ほんのりと出汁が香るぜいたくな炊き上がりに。炊き上がった後の昆布はやわらかくなっているので、そのまま食べられますし、刻んでからご飯に混ぜ込むことで無駄なく楽しめます。

また、握る際には熱々のご飯をラップなどに広げ、少し冷ましてから握ると、型崩れしにくく、かつ、食べた時にほろっとほぐれるおにぎりになります。塩はまろやかなうま味のある天然塩がおすすめ。ご飯の甘みをより引き立ててくれます。

以下の記事では新米のおいしい炊き方を詳しくご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。

秋の実りを取り入れると、おにぎりはぐっと季節感豊かな一品に。この時期にぜひとも取り入れたい具材を3パターンご紹介します。

舞茸を軽く炒めて鮭といっしょに加えることで香ばしさと食感がプラスされます。定番の鮭おにぎりをちょっと格上げする組み合わせです。

混ぜ込んでもよし、具材として包んでもよし。長ネギとしょうがの甘辛い香りがご飯に合って食欲をそそります。

サツマイモのほっくりした甘みに香ばしいごまが好相性。お子さまにも人気の具材です。

ちょい乗せして楽しむいつものご飯のお供も、混ぜ込んでおにぎりにすれば新しいおいしさに。こんな組み合わせはいかがでしょうか？

ツナと塩昆布は間違いなしの黄金コンビ。ごま油の香りがふわっと広がり、食欲をそそります。

天かすのサクッとした食感と、青のりのよい香り。たこ焼きっぽさのある楽しい味わいです。

チーズとおかか、それぞれのうま味がお互いを高めて、シンプルかつ奥深いおいしさ。コクのある塩味が新米の甘さを引き立てます。

忙しい日のランチや行楽シーズンにぴったりなのが「おにぎらず」。その名の通り、握らずに海苔の上にご飯と具材を重ねて折りたたむスタイルです。断面がきれいに見えるので、お弁当箱に詰めても華やかに映えます。

具材の自由度も魅力で、コロッケや唐揚げ、焼き肉を挟めばボリューム満点。卵焼きや厚切りハム、スライスチーズ、レタスなどを組み合わせれば、栄養バランスもよくなります。食べ応えがありながら持ち運びやすいため、アウトドアやピクニックの主役として大活躍してくれるはずです。

新米のおにぎりは、ただ塩をふって握るだけでも格別の味わいがあります。そこに少しの工夫や旬の食材を取り入れることで、さらに特別な一品に。今年の秋は、新米を主役に、おにぎりの奥深さを存分に味わってみてはいかがでしょうか。