健康食品、自然派化粧品、美味しい食品なら世田谷自然食品

閉じる
世田谷自然食品がお届けする「せたがや日和」
健康メニュー|アクアパッツァ 魚介をおいしく食べるイタリア料理

健康メニュー|アクアパッツァ 魚介をおいしく食べるイタリア料理

イタリア料理やその食材が広まるにつれて、日本でも食べられることが多くなった「アクアパッツァ」。魚介中心なので、イタリア料理の中でもヘルシーなメニューです。今回は、アクアパッツァの定番具材とその栄養についてご紹介します。


イタリア料理やその食材が広まるにつれて、日本でも食べられることが多くなった「アクアパッツァ」。魚介中心なので、イタリア料理の中でもヘルシーなメニューです。今回は、アクアパッツァの定番具材とその栄養についてご紹介します。

アクアパッツァとは

アクアパッツァは、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理のひとつ。白身魚をオリーブオイルやにんにくで焼き、あさり・トマト・オリーブなどとともに水や白ワインで煮込んだものです。

アクアパッツァ(acqua pazza)は、イタリア語で「狂った・暴れる(pazza)」「水(acqua)」という意味。その由来は、漁師が揺れる船の上で調理したからとも、油がはねる様子からともいわれます。簡単に作れるうえに見た目は華やかなので、普段の食卓にはもちろん、おもてなしの一品にもぴったりです。

アクアパッツァの定番具材とその栄養

アクアパッツァの具材は厳密に決まっているわけではありませんが、材料も作り方もシンプルなので、素材のおいしさが味の決め手になります。魚の種類を変えたり野菜を加えたりと、お好みで自由にアレンジして作ってみてください。ここでは、定番具材とその栄養についてご紹介します。

白身魚

アクアパッツァに欠かせないのが魚。一般的には、クセのない淡泊な味わいの白身魚が適しているといわれますが、どんな魚でも作ることができます。白身魚でおすすめなのは、タイ、タラ、メバル、イサキ、カサゴ、ホウボウ、ホッケ、キンメダイなど。白身魚は低脂肪かつ高たんぱくで、コラーゲンを豊富に含みます。魚介からうま味たっぷりの出汁が出るので、魚はまるごと1尾を使うのがおすすめ。2種類以上の魚を組み合わせると、さらに豊かな味わいになります。また、アジやサバ、イワシなどの青魚を使ってもおいしいですよ。

あさり

あさりには、貧血防止に役立つ鉄分や、免疫力を高める亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。また、疲労回復の効果が期待できるタウリンもたっぷり。あさりは1年を通して味わえますが、春(4~5月頃)と秋(9~10月頃)に旬を迎えるといわれています。旬のあさりは身がふっくらとしてうま味が増します。

あさりの栄養については、下記の記事も参考にしてみてください。

トマト

トマトに含まれるビタミンCには、鉄分の吸収率を高める働きがあります。そのため、鉄分を多く含むあさりと、栄養面での相乗効果が抜群です。さらに、トマトの酸味は魚の臭みをカバーするだけでなく、あさりのうま味と相性がよく、味わいの面でもぴったりの組み合わせといえます。アクアパッツァを作る時は、ミニトマトを使うのがおすすめです。

トマトの栄養については、下記の記事も参考にしてみてください。

オリーブオイル

オリーブオイルには、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸や、抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富。動脈硬化や生活習慣病の予防に役立つと考えられています。また、腸の動きを活発にさせることで、便秘の改善にもつながるといわれています。

世田谷自然食品の「温彩特選便 味わい惣菜」は、熟練の料理人が監修したお惣菜を毎月15食分お届けする定期便。電子レンジであたためるだけで、手軽に本格的な味を楽しめます。「赤魚のアクアパッツァ」が届く月もありますよ。ぜひお試しください。

栄養満点でありながら、ヘルシーなのもうれしいアクアパッツァ。旬の食材を取り入れることで、さらにおいしく味わえます。健康な毎日をサポートするメニューとして、ぜひ作ってみてください。

関連するキーワード


食の知識 健康メニュー

関連する投稿


野菜の豆知識|ダイエット中にも!「サツマイモ」で心身ともに健やかに

野菜の豆知識|ダイエット中にも!「サツマイモ」で心身ともに健やかに

秋の味覚としておなじみのサツマイモですが、実は秋から冬にかけて旬を迎える食材で、冬もおいしく食べられる時期です。今回は、薬膳的な効果も期待できるサツマイモの栄養や賞味期限、正しい保存方法についてご紹介します。


健康メニュー|「宮崎牛」農家が丹精した日本一の牛肉

健康メニュー|「宮崎牛」農家が丹精した日本一の牛肉

日本各地に数多く存在するブランド牛。なかでも「宮崎牛」は、“和牛のオリンピック”と呼ばれる「全国和牛能力共進会」をはじめ、そうそうたる受賞歴を誇ります。今回は、宮崎牛の概要と肉質の魅力、栄養、おいしい食べ方などについてご紹介します。


健康メニュー|ムニエル タラなど白身魚を洋風においしく

健康メニュー|ムニエル タラなど白身魚を洋風においしく

洋食の魚料理といえば、ムニエルが定番ではないでしょうか。主に白身魚を使うムニエルは、あっさりとした白身魚でも、調理法とバターの風味によってうま味がたっぷり味わえるメニューです。今回は、ムニエルの由来やよく使われる定番白身魚の栄養、組み合わせにおすすめの副菜をご紹介します。


健康メニュー|「牛すね肉」冬こそ食べたい煮込みの王様

健康メニュー|「牛すね肉」冬こそ食べたい煮込みの王様

煮込み料理に多く使われる牛すね肉は、煮込むことでよりおいしくなる食材です。一緒に煮込む具材との組み合わせで、より高い栄養効果も期待できます。今回は、牛すね肉の栄養やおすすめの食べ方、おすすめの副菜についてご紹介します。


野菜の豆知識|咳やノドの痛みにも「大根おろし」

野菜の豆知識|咳やノドの痛みにも「大根おろし」

料理の薬味や付け合わせに使われることが多い大根おろしは、料理を引き立てる脇役にはとどまらず、摂取することで大根が持つ栄養や健康効果が期待できます。使う部位や作り方によって味が変わるのも、大根おろしの特徴。今回は、大根おろしの栄養や部位の違い、作り方などをご紹介します。


最新の投稿


野菜の豆知識|ダイエット中にも!「サツマイモ」で心身ともに健やかに

野菜の豆知識|ダイエット中にも!「サツマイモ」で心身ともに健やかに

秋の味覚としておなじみのサツマイモですが、実は秋から冬にかけて旬を迎える食材で、冬もおいしく食べられる時期です。今回は、薬膳的な効果も期待できるサツマイモの栄養や賞味期限、正しい保存方法についてご紹介します。


健康メニュー|「宮崎牛」農家が丹精した日本一の牛肉

健康メニュー|「宮崎牛」農家が丹精した日本一の牛肉

日本各地に数多く存在するブランド牛。なかでも「宮崎牛」は、“和牛のオリンピック”と呼ばれる「全国和牛能力共進会」をはじめ、そうそうたる受賞歴を誇ります。今回は、宮崎牛の概要と肉質の魅力、栄養、おいしい食べ方などについてご紹介します。


健康メニュー|ムニエル タラなど白身魚を洋風においしく

健康メニュー|ムニエル タラなど白身魚を洋風においしく

洋食の魚料理といえば、ムニエルが定番ではないでしょうか。主に白身魚を使うムニエルは、あっさりとした白身魚でも、調理法とバターの風味によってうま味がたっぷり味わえるメニューです。今回は、ムニエルの由来やよく使われる定番白身魚の栄養、組み合わせにおすすめの副菜をご紹介します。


健康習慣|好きな曲でOK!音楽でセルフケアを

健康習慣|好きな曲でOK!音楽でセルフケアを

「元気になりたい時にはお気に入りのアップテンポの曲を聴く」、「カラオケで思い切り歌うとストレス解消になる」など、音楽で気分を変えることはよくあるもの。同じように、心身をリラックスさせたい時にも、音楽が力になってくれるかもしれません。今回は音楽でのセルフケアをご紹介します。


健康メニュー|「牛すね肉」冬こそ食べたい煮込みの王様

健康メニュー|「牛すね肉」冬こそ食べたい煮込みの王様

煮込み料理に多く使われる牛すね肉は、煮込むことでよりおいしくなる食材です。一緒に煮込む具材との組み合わせで、より高い栄養効果も期待できます。今回は、牛すね肉の栄養やおすすめの食べ方、おすすめの副菜についてご紹介します。