健康メニュー｜家庭の備蓄「ローリングストック」をはじめよう

「日常の備蓄」を「非常時の備え」に活用するローリングストックは、近年になって広まった、現代に適した防災の考え方です。従来の非常食は「準備が大変」「定期的な見直し」といった手間がありましたが、ローリングストックなら大きな負担なく防災の備えに取り組めます。

ローリングストックとは、いつも使っている食品を少し多めに備蓄して、食べた分を買い足して回していく備蓄方法です。台風や地震でライフライン(水・電気・ガス)が止まったり、スーパーやコンビニで食べ物が手に入らなくなったりといった非常時に、ご自身を守る備えとなります。

数年間の保存が可能な非常食は、長期保存できることそのものがメリットです。その一方で、普段使いできない、消費期限を忘れやすい、食べ慣れないものを食べなくてはならないなどのデメリットもあります。ローリングストックは、そうしたデメリットが解消できる新しい防災手段です。

それでは、具体的なローリングストックの方法を見ていきましょう。

非常時に普段の食事が食べられることは、ストレスの軽減に非常に有効です。食べ慣れているものから、少し多めに保管するものを選びましょう。通常、食品は食べてから買い足すものですが、ローリングストックでは、食べる前に買い足して、家にあったほうを消費するのが理想です。

大きな地震の時は、戸棚や引き出しが歪んで開かなくなる事態が起こりえます。したがって、防災の観点では一箇所に備えを集中させず、分散させることも大切です。近日中に食べるものはキッチン収納に、ストック分はクローゼットや衣類収納の一角においておくなど、保管場所を検討してみましょう。

「保管する・食べる・買い足す」をスムーズに行なえるよう、古いものと新しいものが混在しないようにしましょう。その意味で、先に書いた分散保管は有効です。保管分は仕切りのあるカゴに収納して、食べる分をキッチン収納に移動させ、カゴが空いたところに買い足し分を入れるなど、ひと目で新旧と残量が分かるようにしておくと安心です。

ローリングストックは食べながら備えるものですから、賞味期限があまりに短いものや常温保存できないものは適しません。ローリングストックに適した食品の選び方を解説します。

停電が続くことを想定して、ローリングストックは常温保存できるものから選びます。お手持ちの食品を確認してみると、1ヵ月～半年程度もつものは意外とあるものです。そのなかから食べやすいものを選んでみてください。

繰り返しになりますが、いつもの食事ができることは非常時のストレスを軽減します。食べ慣れているものから、調理が不要なものをピックアップしてストックしましょう。

加熱しなくても食べられるものは備蓄に最適です。レトルトやフリーズドライ食品など、普段は湯煎・お湯を使うものでも、常温のまま・水で食べられるものが多くあります。

災害直後は炭水化物ばかりになりがちですから、たんぱく質やビタミンを摂れる食品を意識してストックしましょう。たんぱく質補給はツナやさばなどの魚介の缶詰や、コンビーフや牛肉の大和煮といった缶詰、ビタミン補給には野菜ジュースやドライフルーツなどが扱いやすくておすすめです。

意外と見落としがちですが、甘いものは緊張やストレスを緩和させるので、ぜひストックしておきたいアイテムです。アメやチョコレート、羊羹、クッキーやあずき缶など、日持ちするものから、お好きなものをストックします。

体をあたためるあたたかい食事は、緊張や不安を和らげてくれます。食品をあたためる、お湯を沸かすといった簡単な調理ができるとより安心です。食品類に加えて、カセットコンロをぜひ用意しておきましょう。カセットボンベは1日1人1本弱を使う想定で用意しておきましょう。

定期便とは、毎回注文しなくても定期的に商品が届くシステムです。常に一定量の備蓄が必要な防災と、都度の注文がいらない定期便は好相性。次が届いたタイミングで今保管しているものを食べることで、自然とローリングストックになります。

世田谷自然食品では、おいしくて保存のきくローリングストック向きのアイテムを、定期割引価格でご提供しています。もちろん、消費しきれなかったり長く不在にしたりという場合には、変更・中止が可能です。

非常時でもいつもの食事を食べられるローリングストックは、心と体の健康を保つだけでなく、従来の長期保存食の消費忘れを防いだり、計画的な消費を促したりといったフードロスの観点でも有効です。もちろん、「疲れちゃって何も作る気がしない」といった時にも便利です。まずは、お家にあるものからローリングストックできるものをピックアップしてみてくださいね。