すっぽんの栄養素の中でも特筆すべきは9種類の必須アミノ酸が豊富に含まれているということです。
この必須アミノ酸は体内で合成することができない栄養素で、9種類のうちどれかひとつかけても、必要なたんぱく質をつくることができないという、非常に重要なものです。
その他にも、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸、各種ビタミンやコラーゲンなどがバランスよく含まれています。

DHAやEPAなど豊富な栄養素が含まれています。

スクワレンという栄養成分が豊富に含まれています。

大豆等から抽出、若々しさに大切な成分です。

静岡県遠州の太陽を浴びて元気に育ったすっぽん。

静岡県遠州灘沿いにある養殖池です。

すっぽんは冬になり水温が下がると、冬眠に入る習性があります。温水などを使用し冬眠させずに早く育てることで生産性を高めることもできますが、冬にはきちんと冬眠をさせています。また、夏には健康維持のために甲羅干しと呼ばれる日光浴を行います。
できるかぎり本来の生態に近い環境でのびのびと育てたいという想いから、品質保持のためのきめこまやかな管理をおこないながら育成しています。
そのため世田谷自然食品の「すっぽんＳ」は、高級料亭でも使用されるほどのすっぽんを使用しています。